گروه مهندسی بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی جیرفت بر آنست تا ضمن تربیت نیروی انسانی متخصص و کارآمد، با استفاده از جمیع منابع انسانی و مادی و با الهام از اسناد بالادستی از جمله برنامه پنج ساله هفتم توسعه، نقشه جامع علمی کشور و سیاست ها و برنامه های وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی به یکی از قطب های علمی مطرح در آموزش و پژوهش های کاربردی و مورد نیاز صنعت و جامعه در حوزه بهداشت محیط در سطح ملی بویژه جنوب استان کرمان تبدیل شود. همچنین این گروه مصمم است با ایجاد همکاری موثر با مراکز علمی و آموزشی معتبر ملی و بین المللی در جهت سرآمد شدن و مرجع شدن گام بردارد.